カリカリギンヒカリの
はちみつマスタードのグリル

【材料 2人分】

・ギンヒカリ・・・・・・200g
・塩・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・適量
・薄力粉・・・・・・・・適量
・じゃがいも・・・・・・1個
・ピザ用チーズ・・・・・10g
・スナックインゲン・・・3本
・ミニトマト・・・・・・2個
・マスタード・・・・・・大さじ
・はちみつ・・・・・・・大さじ1
・白ワイン・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・・大さじ1/2
・マヨネーズ・・・・・・小さじ2
・パセリ・・・・・・・・適量

作り方

①切り身にカットしたギンヒカリに塩こしょうで下味を付け、薄力粉をまぶす。

②スナックインゲンは塩ゆでしておく。
 じゃがいもをスライスし、オリーブ油でカリカリに焼き、塩こしょうで味付けをし、仕上げにピザ用チーズをのせてチーズを溶かすように仕上げる。

③ギンヒカリをしっかりソテーし、一度お皿に出しておく。
 フライパンに白ワイン、マスタード、はちみつ、しょうゆ、マヨネーズを加え、混ぜながら中火でアルコールを飛ばす。
 ギンヒカリを加えてソースをからめる。

④お皿に盛り付け、②のじゃがいも、ミニトマト、スナックインゲンを添え、パセリをふって完成