れんこんとギンヒカリのおろし煮
【材料 2人分】
・ギンヒカリ・・・・・・200g
・れんこん・・・・・・・100g
・しめじ・・・・・・・・1/4株
・大根・・・・・・・・・150g
・ゆず・・・・・・・・・1/2個
・薄力粉・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・適量
・酒・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・・・・・・大さじ1と1/2
・めんつゆ・・・・・・・大さじ3
・わけぎ・・・・・・・・約1本
作り方
①ギンヒカリを1口サイズにカットしし、塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
②れんこん、しめじをカットし、大根はすりおろしておく。
③れんこんをしっかり焼き、しめじを加えて炒め、一度皿に取り出す。
フライパンにギンヒカリを並べ、しっかり焼く。
④余分な油を取り除き、③のれんこん、しめじを戻し、大根おろし、酒、みりん、めんつゆを加え
5分程度煮込む。
⑤お皿に盛り付け、わけぎ、ゆずの果汁、ゆずの皮をのせて完成。