ギンヒカリのヘルシー豆腐グラタン

【材料 2人分】
・ギンヒカリ(皮なし)・・・100g
・塩、黒コショウ・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・・・大さじ1
・豆腐・・・・・・・・・300g
・オリーブオイル・・・・小さじ1
・タマネギ・・・・・10g
・コマツナ・・・・・30g
・とろけるスライスチーズ・・・2枚
・パセリ・・・・・2房
≪調味液≫
☆牛乳 ・・・50ml
☆白みそ・・・・小さじ2
☆みりん・・・・小さじ1
☆マヨネーズ・・・小さじ3

作り方

①【下準備】ギンヒカリは1口大に切り塩、黒コショウを振り小麦粉をまぶす。コマツナは3cmの長さに切る。タマネギは薄くスライスする。
≪調味液≫をあわせておく。
豆腐はキッチンペーパーに包み600Wのレンジで2分加熱して水を切る。

②フライパンにオリーブオイルをひき、ギンヒカリの表面を焼き、焼き色がついたらお皿に移しておく。

③ポリ袋に豆腐と≪調味液≫、タマネギ、コマツナを入れて豆腐が滑らかになるまで揉む。

④耐熱皿(ココット)に③を入れ、その上にとろけるスライスチーズ、ギンヒカリの順にのせる。

⑤トースターでチーズがとろけて少し焦げめがつくまで加熱する。(220~240度で約12分)

⑥刻んだパセリを振りかける